sábado, 19 de janeiro de 2013

Salada de Camarão Rosa e Kani

Ontem resolvi fazer um prato especial pra uma pessoa que é importantíssima pra mim: meu sobrinho Thalmus, que sempre foi um moleque lindo e esperto e agora está se tornando um homem especial e sensível, principalmente, no que se refere à fotografia, da qual ele é um fã e um profissional dedicado.
Pois bem, a formatura dele em Comunicação Social - Multimídia, foi na quinta-feira (Dia 17.01.13) e é claro que eu, Tia Coruja que sou, não poderia deixar "passar em branco" esta data. Por isso, resolvi fazer essa salada que apresento a vocês agora.

Os ingredientes são:
03 pratos de camarão rosa congelado (em torno de uns 500 g); 
02 pacotes de Kani (massa prensada de caranguejo) 
10 batatas inglesas médias (descascadas e cortadas em cubinhos);
02 cenouras grandes (raspadas e cortadas em cubinhos); 
01 pacote de ervilhas congeladas;
02 maços de salsa (picados); 
01 maço de cebolinha (picado); 01 cebola pequena (picada);
02 envelopes de hondashi (tempero oriental); 
01 envelope de sazon para saladas (pacote amarelo); 
01 vidrinho de alcaparras; 
02 maços de feijão verde (opcional);
Azeite de Oliva (extra-virgem), alho picado e sal à gosto.


A batata em cubinhos, assim como a cenoura e o feijão verde (opcional) devem ser cozidos previamente, a fim de que estejam frios na hora de misturar. 

Obs: Quando a gente usa legumes quentes ao misturar, a salada azeda logo.


Os camarões previamente descongelados devem ser temperados com uma mistura de hondashi, azeite de oliva, 01 colher de alho picado e pitadas de sal e depois cozidos, de preferência numa panela de vapor.





Obs: Uma panela de vapor é um objeto indispensável em qualquer cozinha. 
É prática, barata e fácil de encontrar



Kani apesar de descongelado deve ser mantido resfriado (dentro da geladeira) até a hora da mistura definitiva da salada. E eu sempre misturo ele com um envelope de sazon amarelo, pra dar uma acentuada no sabor.


A montagem da salada é simples, porém deve ser feita com delicadeza, alternando os ingredientes numa sequência específica a fim de que se misturem por completo e sempre regando com fios de  azeite.

Obs: É importante é que os legumes não estejam muito moles (pra não virar uma papa) e que a mistura, de preferência, seja feita no recipiente em que a salada vai ser servida.


Um comentário:

Morbach disse...

Nossa deve ser mesmo uma delicia,faremos muito em breve....Adoramos novidades !